プルドポークスライダー

作り方

• 【プルドポーク】

  下準備

  aを順番に豚肩ロース塊肉に全量揉み込み、肉に触れるようピッタリとラップを巻き、30分以上寝かせる。
  使う直前に肉の水気を拭き取っておく。

• Step 1

  フライパンを強火で加熱し、豚肩ロース塊肉の周りを強めの焼き色がつくように焼く。

• Step 2

  圧力鍋にStep1で焼いた豚肩ロース、りんご酢、りんごジュース、ローリエの葉を加え、圧力鍋の蓋をして、蒸気が勢いよく出始めるまで強火で加熱する。
  その後、弱火にして30分間煮込む。（蒸気は見えなくてもシューッという音がしていたら大丈夫）

• Step 3

  圧力鍋の圧力が下がったら、蓋をあけて、肉を取り出す。

• Step 4

  フォークなどで肉を崩し（脂身や硬い筋は取り除く）、ビニール袋などに入れた保存液につける。

【BBQソース】

• Step 5

  小鍋に全材料を混ぜ入れ、強火で一度軽く沸騰させてから弱火にし、鍋肌がフツフツするくらいを維持して時々混ぜながら約10分加熱し、酸味を程よく飛ばす。

• Step 6

  仕上げに燻製液（仕上げ用）を加える。

【組み立て】

• Step 7

  KING'S HAWAIIAN オリジナルハワイアンスウィートロールを水平に2等分に切り、フライパンにバター（5g）を溶かし、上下それぞれの外側（切っていない面）を焼く。

• Step 8

  下の部分にプルドポーク（50g）をのせ、BBQソース（小さじ2）をのせ、パイナップルサルサ（12g）もしくは赤玉ねぎのピクルス（12g）をのせる。

• Step 9

  上の部分をのせる。

作り方

• 【パイナップルサルサ】

  Step 1

  パイナップルは1.5cmの角切り、赤玉ねぎとミントの葉はみじん切りにする。

• Step 2

  ボウルにaを合わせ砂糖が溶けるまで混ぜ、Step 1を加える。

【赤玉ねぎのピクルス】

• Step 1

  赤玉ねぎは薄切りにする。

• Step 2

  bをボウルに合わせ、Step 1を加えて3-4時間寝かせる。